Fermentadora y gabinete caliente Lockwood CS74 – aislado, acero inoxidable

Gabinete de fermentación y mantenimiento caliente Lockwood modelo CS74-HIN-RI-ICD-R, fabricado en Livonia, Michigan, EUA. Funciona como fermentadora para panadería, porque da calor y humedad controlados para que la masa crezca de forma pareja y más rápido. También sirve como gabinete para mantener caliente comida preparada hasta unos 82 °C (180 °F). Tiene controles independientes de temperatura y humedad montados por fuera, termómetro digital, y ventilador con tope de charolas que reparte el calor de forma uniforme en todo el gabinete. Construcción de acero inoxidable con aislamiento que conserva el calor y ahorra energía. La unidad de calentamiento se desmonta para dar mantenimiento fácil. Funciona a 120 V. Ideal para panaderías, pizzerías, comedores, banquetes, hoteles y cocinas de producción.